Várias santas da Idade Média tinham o comportamento anoréxico como um ato sagrado (anorexia sagrada).

Foi em 1983, que se utilizou pela primeira vez a expressão “anorexia nervosa” em uma conferência dada em Oxford: “forma peculiar de doença que afeta principalmente mulheres jovens e caracteriza-se por emagrecimento extremo” cuja “falta de apetite é decorrente de um estado mental mórbido e não a qualquer disfunção gástrica.
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